Zvěřinové hody a trichinelóza

V prosincovém čísle časopisu Myslivost vyšel komplexní článek od kolegyně Tamary Latini z Oddělení bezpečnosti potravin Ústřední veterinární správy Státní veterinární správy, ve kterém jsou vyjmenovány a komentovány všechny možnosti využití zvěřiny mimo situaci, kdy je zvěřina distribuovaná přes schválené a registrované zařízení pro nakládání se zvěřinou (zvěřinový závod).
V tomto příspěvku je opakovaně zmiňováno povinné vyšetření zvěřiny divočáků na svalovce (na trichinely). Je zde zmíněna možnost vyšetření zvěřiny divočáků kompresní metodou pouze v případě využití zvěřiny pro osobní spotřebu a dále je zdůrazněna nutnost vyhovujícího výsledku vyšetření na svalovce trávicí metodou provedené v akreditované laboratoři v ostatních případech.

Datum: 5.3.2015 | Rubrika: Myslivost.cz

Zdroj: Myslivost.cz